Kura na víne

Kompromisy často prinášajú nové a zaujímavé výsledky. 100% to platí o tomto recepte.
Pôvodne boli ku kuraťu naplánované penne. Uprostred prípravy prišiel malý šéfko s nápadom použiť ako prílohu sladký zemiak. Ok vyskúšame.. ak sa to bude spolu biť, rýchlo uvarím cestovinu..
Nebolo treba, chute sa spolu veľmi dobre dopĺňali.

Budeme potrebovať:

  • kura 1ks
  • maslo
  • cibuľa 1ks
  • cesnak 5 strúčkov
  • mrkva 2ks
  • petržlen 1ks
  • zeler 1/4

  • červené víno 0.5L
  • sladké zemiaky (bataty)
  • olivový olej
  • rozmarín
  • čierne korenie celé, nové korenie, soľ
  • strúhanka
  • smotana

Postup:

Rozdrvíme čierne a nové korenie, zmiešame so soľou. Kurča očistíme, umyjeme, osušíme. Oddelíme stehná a prsia – použijeme iba tie, zvyšok odložíme, pôjde do vývaru. Okoreníme ich zmesou soli a korenia. Zeleninu ošúpeme, pokrájame na kocky.
Do horúcej panvice dáme maslo. Časti kuraťa opečieme. Preložíme na pekáč. Do panvice s výpekom vysypeme zeleninu, opekáme. Zelenina musí byť opečená do zlata, je to dôležité pre chuť omáčky. Podlejeme červeným vínom, pridáme ku kuraťu. Pekáč zakryjeme, šupneme do rúry na cca 1-1:15 hod. Počas pečenia podlievame výpekom, prípadne dolievame vodu.
Keď je kurča hotové, mäso vyberieme, odložíme do tepla, výpek scedíme. Zeleninu odložíme, z nej pripravíme omáčku k cestovinám.
Šťavu privedieme do varu, postupne poprašujeme strúhankou, miešame. Ako sa strúhanka rozmočí, zahustí omáčku. Ak chceme väčšie množstvo, prilejeme vývar. Potom prilejeme smotanu, premiešame, pripadne ešte zahustíme strúhankou, 5 minút povaríme.

kura-na-vine

Nemám rád, ak je príloha pripravená rovnakým spôsobom, ako je aj hlavné jedlo. No keď už mám zapnutú rúru, prečo nevyužiť teplo aj na uvarenie prílohy? Sladké zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky, premiešame so soľou, čerstvým rozmarínom a olivovým olejom. Dáme na 2. pekáč alebo plech, trochu podlejeme vodou, zakryjeme a pridáme ku kuraťu. Za 15-20 minút máme zemiaky uvarené.

Dobrú chuť.

[starrater tpl=10]

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *